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銚子極上さば料理祭りとは

全国トップクラスの水揚量を誇る銚子港では、毎年11月中旬ごろから鯖が旬を迎えます。
なかでも、1尾800g以上の特大のさばは「極上さば」と呼ばれ、脂がたっぷりのった身の味わいは鯖とは思えないくらい濃厚で美味。毎年たくさんの青魚ファンを虜にしています。
銚子極上さば料理祭りでは、水揚げされる鯖の中でたった1%という希少価値の高い極上さばを厳選し、贅沢なコース料理をご用意しました。
この季節・銚子でしか食べられない逸品を、ぜひご堪能ください。

極上を味わい尽くす
贅沢なフルコースメニュー

「鯖好きが泣いて喜び踊り出す」
極上さばの4つのこだわり

1.100匹に1匹!プロの目で選びぬかれた極上サバ。

銚子極上さば料理祭で使うさばは、たっぷり脂がのった1尾800g以上の極上さば。なんと、銚子で水揚げされるさば100匹のうち1匹しか捕れないぐらい希少性の高いもの。
さばが大好きな方はもちろん、普段あまり食べない方も、一度食べたらやみつきです。

3.特許製法の塩ダレと濃い口醤油

仕込みに使用する「特許製法の塩ダレ」は、10年に及ぶ試行錯誤と叡智の結晶。青魚の臭みを抑え、旨みを引き出す魔法のタレです。
さらに、江戸時代から庶民の食文化(すし、てんぷら、蒲焼きなど)を築いてきた銚子の「濃い口醤油」を組み合わせ、ここでしか味わえない美味しさを実現しました。

2.鮮度抜群!とれたてをいち早く。

水揚げ量、日本一を誇る銚子港。七兵衛はそのすぐそばにお店を構えています。
極上サバは冷凍物を一切使わずに、その日に捕れた物をその日のうちに従業員全員で加工。そのため、旨みが損なわれず新鮮な味わいをお楽しみいただけます。

4.注目を集めるさばの健康効果

青魚にはDHA・EPAという「必須脂肪酸」が多く含まれ、生活習慣病の予防・改善効果をはじめ多くの健康・美容効果に注目が集まっています。
そんな青魚を美味しく安全に召し上がって頂くために、七兵衛では添加物や保存料、化学調味料の不使用にこだわっています。

極上さばを体験した
お客様の声

人生で一番美味しい鯖でした。
ごちそうさまでした。
40代女性(千葉県)
 

こんなにうまい鯖は初めてです。
知り合いにも広めたいと思います。

次回も絶対来ます!
40代男性(千葉県松戸市)

大満足です。生のサバがここまでおいしいとは、びっくり。
40代女性(千葉県市川市)
 

れも美味しかったです。
他の青魚も食べてみたくなりました。

30代男性(埼玉県)

さば料理は一般的な味噌煮か塩焼きしか食べたことが無かったので、極上さばがこんなにも美味だとは驚きです。

60代男性(千葉県市原市)
 

初めて食べました。光物は苦手だったのですが、美味しく食べられました。また来たいです。
30代女性(千葉県館山市)
 

無類の鯖好きを自負しておりましたが、改めて目覚めました。
40代男性(江戸川区)
 

​全部ボリュームがあり、とても美味しかったです。
身が厚くてびっくりしました。

20代女性(東京都)

あなたも是非、体験してみてください

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アクセス

住所:千葉県 銚子市 飯沼町 1-26
電話:0479-25-3133
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